Był włoskim skrzypkiem, kompozytorem i dyrygentem. Bruni urodził się i zmarł w Cuneo we Włoszech. Przez większość swojego życia mieszkał, grał i komponował w Paryżu.
W szczytowym okresie francuskiego "terroru", około 1791 roku, Bruni był autorem Un Inventaire sous la terreur, który wymienia instrumenty muzyczne odzyskane ze szlacheckich gospodarstw domowych. Spis ten został opublikowany przez redaktora J. Gallaya (Paryż: Georges Chamerot, 1890). W pracy naukowej The Hurdy-Gurdy in Eighteenth-Century France autorstwa Roberta E. Greena (Indiana University Press, 1995), gdzie tekst Bruniego jest przypisany, Green mówi o inwentarzu Bruniego "ze 111 szlacheckich gospodarstw domowych (wymienia) sześć, które posiadały vielles (hurdy-gurdy)." s. 17. W fikcyjnej powieści The Piano Tuner autorstwa Daniela Masona sprawa ta jest ponownie opisana w ten sposób: "Utworzono Tymczasową Komisję Sztuki i ... Bruni ... został mianowany dyrektorem. Bruni ... został mianowany dyrektorem inwentaryzacji. Przez czternaście miesięcy zbierał instrumenty skazanych. W sumie zebrano ich ponad trzysta, a każdy z nich ma swoją tragiczną historię". Mason mówi dalej, że 64 z nich to pianoforte.