Dyrektor artystyczny Béjart Ballet Lausanne od grudnia 2007 roku, Gil Roman dołączył do Maurice'a Béjarta w Ballet du XXe siècle w 1979 roku, po intensywnym szkoleniu z Mariką Besobrasovą, Rosellą Hightower i José Ferranem.
Zauważony po raz pierwszy jako odtwórca głównej roli w Messe pour le temps futur i roli Hanana, którą stworzył w Dibouk, jego niekwestionowane talenty zarówno jako tancerza, jak i aktora są prezentowane w stale rosnącej liście baletów, w których występuje i często się w nie wciela: Hamlet, Ring um den Ring, M. C, Le Mandarin merveilleux, Ballet for Life, Le Manteau, Juan y Teresa z Marie-Claude Pietragalla; Dialogue de l'ombre double, Symphonie pour un homme seul, Lumière, La mort du Tambour, Renard, Iokanaan, Six personnages en quête d'un danseur, Zarathoustra.... i La Vie du danseur....
W 2005 roku Gil Roman otrzymał prestiżową nagrodę Danza & Danza dla najlepszego tancerza za rolę Jacquesa Brela w Brel & Barbara. W 2006 roku Monaco Dance Forum przyznało mu Nagrodę Niżyńskiego. W 2011 roku otrzymał "Il Premio internazionale alla carriera, Tenore Giuseppe Di Stefano" w Katanii, we Włoszech.
Poza walorami aktorskimi (A-6-Roc, Paradoxe sur le comédien) czy tanecznymi. Gil Roman odniósł również sukces dzięki swoim choreografiom: L'Habit ne fait pas le Moine, Réflexion sur Béla, Echographie d'une baleine, Le Casino des Esprits, Aria, Syncope i Là où sont les oiseaux. W innym kontekście stworzył również w lipcu 2011 roku otwarcie 14 światowej Gymnaestrady w Lozannie w wykonaniu Ecole-Atelier Rudra Béjart.
