Szymon Nehring jest jednym z najbardziej utalentowanych i obiecujących pianistów młodego pokolenia w Polsce. Jest jedynym Polakiem, który zdobył I nagrodę na Międzynarodowym Konkursie Pianistycznym im. Artura Rubinsteina w Tel Awiwie, jednym z najważniejszych konkursów pianistycznych na świecie.
W latach 2017-2019 był studentem w klasie Borisa Bermana w Yale School of Music (program Artist Diploma). W Akademii Muzycznej w Bydgoszczy studiował w klasie Stefana Wojtasa, z którym współpracuje od 2013 roku. Wcześniej przez 11 lat uczył się gry na fortepianie w klasie Olgi Łazarskiej w Podstawowej Szkole Muzycznej im. Mieczysława Karłowicza w Krakowie oraz w Ogólnokształcącej Szkole Muzycznej II stopnia im. Fryderyka Chopina w Krakowie.
W 2014 roku zdobył I nagrodę na Międzynarodowym Konkursie Arthur Rubinstein in Memoriam w Bydgoszczy. W 2015 roku otrzymał stypendium Krystiana Zimermana i wystąpił w finale XVII Międzynarodowego Konkursu Pianistycznego im. Fryderyka Chopina, zdobywając Wyróżnienie, Nagrodę Publiczności oraz szereg nagród dodatkowych. W 2017 roku zdobył I nagrodę na Międzynarodowym Konkursie Pianistycznym im. Artura Rubinsteina w Tel Awiwie oraz kilka nagród dodatkowych, w tym nagrodę za najlepsze wykonanie utworu Chopina.
Jego debiutancka płyta z muzyką polskich kompozytorów otrzymała nagrodę Fryderyk 2016 przyznawaną przez Polską Akademię Fonograficzną (w kategorii Album Roku - Recital Solowy), nagrodę Joker magazynu Crescendo oraz nagrodę Supersonic przyznawaną przez magazyn Pizzicato.
W 2016 roku ukazały się dwa albumy artysty: Koncerty fortepianowe Chopina z orkiestrą Sinfonietta Cracovia pod dyrekcją Jurka Dybała i Krzysztofa Pendereckiego oraz Koncert fortepianowy "Zmartwychwstanie" Krzysztofa Pendereckiego pod batutą kompozytora. Najnowsze nagranie artysty zawiera utwory Chopina wykonane na instrumencie z epoki (Erard 1858).
Szymon Nehring koncertował w Azji, obu Amerykach i w większości krajów europejskich.
Występował z takimi orkiestrami jak Orkiestra Filharmonii Narodowej w Warszawie, Narodowa Orkiestra Symfoniczna Polskiego Radia w Katowicach, NFM Filharmonia Wrocławska, Izraelska Orkiestra Symfoniczna, Bamberger Symphoniker, L'Orchestre Philharmonique de Marseille, Hartford Symphony Orchestra, Calgary Symphony Orchestra i Orchestra of the Eighteenth Century, współpracując z takimi dyrygentami jak Jerzy Maksymiuk, Jacek Kaspszyk, Grzegorz Nowak, Pablo Heras-Casado, Karina Canellakis, Giancarlo Guerrero, Omer Meir Wellber, John Axelrod, Lawrence Foster, David Zinman i Krzysztof Penderecki.
Artysta występował w takich miejscach jak Carnegie Hall, Elbphilharmonie w Hamburgu, Palau de la Música Catalana w Barcelonie, Konzerthaus Berlin, DR Koncerthuset w Kopenhadze, Musikverein w Wiedniu oraz Herkulessaal i Prinzregententheater w Monachium.
W 2019 roku został zaproszony do programu Fundacji Orpheum, w ramach którego wystąpił z orkiestrą Tonhalle Zurich pod batutą Davida Zinmana. W 2020 roku zadebiutował w Filharmonii Berlińskiej.
Szymon Nehring jest reprezentowany przez Stowarzyszenie Ludwiga van Beethovena.
