Jest niemiecko-węgierskim kompozytorem, organistą i teoretykiem muzyki. Jest synem Zoltána Gárdonyi.
Gárdonyi urodził się w Budapeszcie na Węgrzech. Studiował kompozycję, organy, muzykę sakralną i teorię. W wieku 19 lat otrzymał nagrodę w konkursie uniwersyteckim w Budapeszcie w dziedzinie organów i kompozycji. W wieku 24 lat został kantorem kościoła Alexanderkirche w Wildeshausen w Niemczech. Dziesięć lat później został mianowany profesorem teorii muzyki w Hochschule für Musik Würzburg w Würzburgu. Do jego uczniów należą Claus Kühnl, Thomas Hitzlberger, Franz J. Stoiber i Lilo Kunkel.
Na międzynarodowych koncertach organowych prezentuje przede wszystkim dzieła swojego ojca i własne, oprócz standardowego repertuaru organowego. W programie w Marktkirche połączył utwory swojego ojca, dwa preludia organowe na temat "Ein feste Burg ist unser Gott" i "Ich weiß, woran ich glaube" oraz Partitę "Veni Creator Spiritus", z utworami własnymi, dwoma preludiami organowymi na temat "Erhalt uns, Herr, bei deinem Wort" i "In dir ist Freude", trzema kompozycjami oddającymi hołd kompozytorom (Hommage à J. S. Bach, Hommage à J. Bach, Hommage à J. S. Bach, Hommage à J. S. Bach). S. Bacha, Hommage à F. Liszt, Hommage à M. Dupré), jego jazzujące Mozart Changes i EGATOP, hołd dla Errolla Garnera, Arta Tatuma i Oscara Petersona. Kilka z jego utworów zostało nagranych. Kompozytor komentuje Grand Choeur na organy, nagrany przez Rolanda Marię Stangiera w Philharmonie Duisburg:
Kompozycje organowe zatytułowane Grand Choeur, takie jak te autorstwa Césara Francka, Jacquesa-Nicolasa Lemmensa, Théodore'a Dubois, Alexandre'a Guilmanta i Eugène'a Gigouta, są często pomyślane jako preludia i postludia do nabożeństw i tradycyjnie zawierają wskazówki dotyczące rejestracji na początku. We Francji Grand Choeur oznacza kompozycję, której brzmienie charakteryzuje się wysokim udziałem stroików. Mój Grand Choeur jest związany z tą francuską tradycją organową i został napisany w 1979 roku na podstawie jednej z moich improwizacji podczas nabożeństw w latach 1971-75 na organach Alexanderkirche Wildeshausen.
Krótki utwór organowy Mozart Changes Gárdonyiego, skomponowany na Międzynarodowy Festiwal "OK MOZART" w Bartlesville w 1995 roku, odchodzi od tematu finału ostatniej sonaty fortepianowej D-dur Mozarta, K. 576, i traktuje go jako zmiany z wykorzystaniem elementów jazzu. Najnowszy utwór organowy Gárdonyiego LIFT HIGH THE CROSS został premierowo wykonany przez jego syna Daniela Gárdonyiego 10 lutego 2019 roku w St Albans w Hardheim.