jest izraelskim mandolinistą. Jest najbardziej znany ze swoich wykonań dobrze znanej muzyki barokowej i ludowej, z których wiele zostało pierwotnie napisanych na inne instrumenty. Był nominowany do nagrody Grammy (Najlepszy solista instrumentalny z zespołem), a w 2013 roku podpisał umowę płytową z Deutsche Grammophon.
Avital urodził się w izraelskim mieście Be'er Sheva i od najmłodszych lat wykazywał predyspozycje do gry na mandolinie; w wieku ośmiu lat występował z lokalną orkiestrą. Następnie studiował w Jerusalem Academy of Music i Cesare Pollini Conservatory of Music w Padwie we Włoszech, gdzie jego praca skupiła się na transkrypcjach utworów skrzypcowych na mandolinę, a nie na tych oryginalnie napisanych z myślą o jego instrumencie. Jego studia we Włoszech były sponsorowane przez Amerykańsko-Izraelską Fundację Kulturalną.
Avital występował w Carnegie Hall i Lincoln Center w Nowym Jorku, National Centre for the Performing Arts i Forbidden City Concert Hall w Pekinie oraz w Filharmonii Berlińskiej, a także występował z wieloma międzynarodowymi orkiestrami i zespołami kameralnymi. W 2011 roku występował w całej Australii z Australijską Orkiestrą Brandenburską, a w 2016 roku ponownie w Sydney, Melbourne i Brisbane. W 2013 roku odbył trasę koncertową z Geneva Camerata. Oprócz nominacji do nagrody Grammy, wygrał izraelski konkurs Aviv Competition i otrzymał niemiecką nagrodę ECHO.
Debiut nagraniowy Avitala, zbiór sonat i koncertów zatytułowany Bach, został wydany 12 czerwca 2012 roku.