jest francuskim aktorem, komikiem, reżyserem, scenarzystą, producentem i prezenterem telewizyjnym. Początkowo znany z pracy w grupie komediowej Les Nuls, w tym jako współscenarzysta i główny aktor La Cité de la peur (1994), później współtworzył i prowadził teleturniej Burger Quiz, który stał się najczęściej oglądanym programem rozrywkowym w historii francuskiej telewizji.
Chabat stał się również znanym twórcą filmowym, zazwyczaj zarówno pisząc scenariusze, jak i grając w reżyserowanych przez siebie filmach, w tym kultowych filmach komediowych, takich jak Asterix & Obelix: Misja Kleopatra (2002), RRRrrrr!!!! (2004) i Houba! Na tropie Marsupilami (2012). Wystąpił w filmach French Twist (1995), The Taste of Others (2000), Happily Ever After (2004), The Science of Sleep (2006), a także krótko w serialu telewizyjnym Kaamelott (2005). Ponadto podkładał głos pod tytułową postać we francuskiej wersji językowej serii Shrek.