Eitan Steinberg jest jednym z najwybitniejszych i najbardziej aktywnych kompozytorów muzyki koncertowej w Izraelu. Jego utwory są często wykonywane w Izraelu, Europie i Stanach Zjednoczonych, i przyniosły mu m.in. nagrodę ACUM za całokształt twórczości (2014), Nagrodę Kompozytorską Premiera Izraela (2007, 2018) i Nagrodę Landaua w dziedzinie sztuki (2010). Komponuje opery kameralne i dzieła muzyczno-teatralne, utwory orkiestrowe i kameralne, chóralne i solowe, a wraz z nimi, jako trwający projekt życiowy, liczne aranżacje pieśni ludowych z izraelskich społeczności etnicznych. Wśród wykonawców jego muzyki znajdują się renomowane orkiestry, zespoły i soliści. Jego współpraca z żoną, wokalistką Etty BenZaken, zaowocowała ponad trzydziestoma utworami, które skomponował dla jej głosu, traktując głos, tekst i języki w wyjątkowy, osobisty sposób. Wspólnie założyli Modalius Ensemble, w którym Steinberg działał jako dyrygent, kompozytor i aranżer. Eitan Steinberg jest również znany jako dyrygent muzyki współczesnej i jest profesorem zwyczajnym (emerytowanym) na Wydziale Muzyki Uniwersytetu w Hajfie. Jego własna edukacja muzyczna obejmuje studia kompozytorskie w Jerozolimskiej Akademii Muzycznej (licencjat, magisterium), w Akademii Chigiana we Włoszech (dyplom) oraz na UC Berkeley w USA (doktorat).