jest włoską aktorką i modelką. Swoją karierę rozpoczęła jako modelka, a następnie zaczęła występować we włoskich, a później amerykańskich i francuskich filmach. Grała role główne, drugoplanowe i gościnne w eklektycznej filmografii obejmującej wiele gatunków i języków. Jej wyróżnienia obejmują nagrody David di Donatello, Globo d'oro i Nastro d'Argento. W 2018 roku Forbes Italy uznał ją za jedną ze 100 włoskich kobiet odnoszących największe sukcesy.
Bellucci była modelką Elite i bohaterką kampanii Dolce & Gabbana. Zadebiutowała jako aktorka we włoskim miniserialu telewizyjnym Vita coi figli (1991). Bellucci zagrała jedną z narzeczonych Draculi w horrorze Bram Stoker's Dracula (1992), a następnie zapisała się na lekcje aktorstwa. Po występach we włoskich produkcjach, jej przełomową rolą była rola w arthouse'owym filmie Apartament (1996), za którą otrzymała nominację do Cezara dla najbardziej obiecującej aktorki. Bellucci zwróciła na siebie uwagę amerykańskiej publiczności w filmie Under Suspicion (2000) i zdobyła większe międzynarodowe uznanie jako Malèna Scordia w filmie Malèna (2000). Bellucci zagrała w dramacie historycznym Braterstwo wilków (2001) i komedii Asterix & Obelix: Misja Kleopatra (2002). Zagrała ofiarę gwałtu w kontrowersyjnym thrillerze "Nieodwracalne" (2002) oraz Persefonę w kontynuacjach filmów science-fiction "Matrix: Przeładowany" i "Matrix: Rewolucje" (2003).
Bellucci została doceniona za rolę Marii Magdaleny w dramacie "Pasja Chrystusa" (2004). Zagrała prostytutkę w filmach How Much Do You Love Me? (2005) i Shoot 'Em Up (2007), a także w wielu innych filmach, w tym w The Whistleblower (2010), The Ages of Love (2011) i The Wonders (2014). Za rolę w filmie Ville-Marie (2015) otrzymała nagrodę Dublin Film Critics' Circle Award dla najlepszej aktorki. W wieku 50 lat pojawiła się w filmie o Jamesie Bondzie Spectre (2015), stając się najstarszą dziewczyną Bonda w historii serii. Później zagrała w takich filmach jak On the Milky Road (2016) i The Man Who Sold His Skin (2020). Jej występy telewizyjne obejmują serial Mozart in the Jungle (2016) i oryginalną francuską wersję Call My Agent (2018). Bellucci zadebiutowała na scenie w 2019 roku jako Maria Callas w Letters and Memoirs.
Bellucci zagrała u boku swojego drugiego męża, Vincenta Cassela, w ekranowym partnerstwie, które trwało dziesięć lat. Pozostała zaangażowana w modeling i jako ambasadorka luksusowych marek, takich jak Cartier i Dior. Została nazwana symbolem seksu przez różne media. Bellucci otrzymała insygnia rycerskie Orderu Sztuki i Literatury w 2006 roku oraz Legii Honorowej w 2016 roku. Reprezentuje Włochy jako stały członek Akademii Sztuki i Wiedzy Filmowej.