Był austriackim aktorem, reżyserem i producentem filmowym. Przybył do Bośni i Hercegowiny wraz z rodzicami w wieku trzech lat i dorastał tam w klasztorze benedyktynów. Podczas I wojny światowej przez pewien czas służył w wojsku. Podczas wojny przeszedł szkolenie śpiewu w Wiedniu i ukończył praktykę biznesową. Zimą 1917/18 został odkryty dla filmu przez duńskiego reżysera Einara Zangenberga. Przyjął pseudonim sceniczny Olaf Fjord i wystąpił jako aktor w licznych austriackich, francuskich, czeskich i amerykańskich filmach niemych i dźwiękowych. Zagrał między innymi bawarskiego króla Ludwika II w filmie biograficznym Ludwik II z 1921 roku. W swoim życiorysie wielokrotnie określał się jako Norweg. Reklama nowo założonej wytwórni Fjord-Film w Neue Kino-Rundschau Wraz z Haraldem Gurschnerem, synem rzeźbiarza Gustava Gurschnera i pisarzem Paulem Althofem, założył w 1920 roku wytwórnię filmową Fjord-Film. Jako producent zyskał sławę w nazistowskich Niemczech dzięki swojej firmie Olaf Fjord Film Produktion GmbH, założonej w czerwcu 1934 roku, dzięki wczesnej wersji wielokrotnie adaptowanego materiału Holiday from Me (1934, na podstawie powieści Paula Kellera) oraz filmowej adaptacji noweli Knuta Hamsuna Pan (1937), którą sam wyreżyserował i ukończył po tym, jak reżyser Josef Rovenský zachorował. Jego próba sfilmowania powieści Gösty Berlinga nie powiodła się w 1938 roku. W styczniu 1939 roku wyemigrował do USA, gdzie mieszkał przez pewien czas. Jego przyrodnim bratem był aktor Oskar Pouché. W 1923 roku zagrali dwóch braci w filmie "The Emperor's Couriers", a także wystąpili razem w "Two Men". Aktor Victor Varconi był kuzynem Fjorda.
