Фредерик Уайзман открывал двери различных американских учреждений: тюрьмы, библиотеки, больницы. В этом фильме режиссер пристально вглядывается в повседневную жизнь французского ресторана, отмеченного тремя звездами Мишлен, и управляющей им известной семьи Труагрос. Управление известным рестораном - это энциклопедический процесс. Грибы, похожие на скульптуры, хирургическая точность и исключительные продукты открывают разные измерения опыта и вкуса. В то же время фильм рассказывает историю любви и страсти к ремеслу и привилегии глубокого погружения в гурманский опыт.