Гийом де Мешо родился около 1300 года в городе Реймс на севере Франции. С 1320 по 1346 год он служил секретарем и нотариусом короля Богемии Яна Люксембургского. Его первой датируемой работой является мотет Bone pastor Guillerme / Bone pastor, созданный в 1324 году в честь вновь назначенного архиепископа Рейма Гийома. Мешо был очень влиятельным как композитор и поэт, по крайней мере, на протяжении столетия после него. Он установил три светских полифонических музыкальных формы - балат, рондо и вирелай - и лично следил за компиляцией и организацией своих работ. Messe de Nostre Dame - самая известная работа Мешо (не специалистам), но большая часть его творчества состоит из формес фиксе и мотетов. Он был знаменит и очень уважаем, а в 1377 году умер в родном городе, где с 1330 года жил как клирик.
