Родился в Нью-Йорке, служил в армии США во время Второй мировой войны. Был женат на Билли Луизе Файлс (23 ноября 1924 - 30 января 1977) из округа Джек, штат Техас.
В 1941 году он вступил в Американское общество композиторов, авторов и издателей (ASCAP) и стал автором музыки для многих кинофильмов. В 1942 году он был номинирован (вместе с Доном Рэйем) на премию "Оскар" в категории "Лучшая музыка, оригинальная песня" за песню "Pig Foot Pete" из фильма "Hellzapoppin". На самом деле песня была включена не в этот фильм, а в полнометражный фильм 1941 года Keep 'Em Flying, и поэтому не могла быть номинирована и награждена. Награда была присуждена песне "White Christmas".
Де Пол сотрудничал с Джонни Мерсером, Доном Райе, Кэролин Ли, Чарльзом Ринкером и другими на Universal Studios, Walt Disney Studios и других голливудских компаниях.
Де Пол написал хитовую песню 1953 года "Teach Me Tonight".
Де Пол был одним из композиторов песен и танцев, вместе с автором текста Джонни Мерсером, для музыкального фильма 1954 года "Семь невест для семи братьев".
Он был введен в Зал славы авторов песен в 1985 году.
Джин де Пол умер в феврале 1988 года в возрасте 68 лет и был похоронен на кладбище Forest Lawn Memorial Park в Голливуд-Хиллз.