В 1992 году окончил Вильнюсскую 7-ю среднюю школу с серебряной медалью.
В 1992-1996 годах учился на экономическом факультете Вильнюсского университета, где получил степень бакалавра в области делового администрирования и управления. В 1998 году получила степень магистра экономики.
Во время учебы проходила стажировку в международных учреждениях (Организация экономического сотрудничества и развития, Агентство США по международному развитию, организации Европейского союза и др.)
Опыт работы
В начале 1997 года, во время обучения в магистратуре, выиграла конкурс на должность экономиста в Налоговом департаменте Министерства финансов. После создания налогового департамента в министерстве работала экономистом, начальником отдела, а затем руководителем департамента. В мае 2004 года стала секретарем министерства, отвечающим за налоговый, аудиторский, бухгалтерский учет и отчетность, а в 2008 году - секретарем, отвечающим за департамент фискальной политики. С июля 2009 по декабрь 2012 года занимала пост министра финансов в правительстве 15-го созыва.
С 2013 по 2016 год Шимоните преподавала на факультете математики и информатики Вильнюсского университета и в Институте международных отношений и политологии. Одновременно она была членом правления Банка Литвы, курирующим вопросы надзора, и членом объединенного органа банковского надзора ЕС - Совета надзорных органов.
В 2014 году она была избрана сообществом ВУ внешним членом Совета ВУ, а в 2014-2016 годах - председателем Совета.
С 2016 года г-жа Шимоните является членом Сейма, избранным в первом туре по одномандатному избирательному округу Антакальнис. В 2016-2020 гг. она входила в состав комиссий по борьбе с коррупцией и по правам инвалидов, Комитета по европейским делам, возглавляла Комитет по аудиту, была членом Женской парламентской группы, Парламентской группы 3 мая, Группы "За Украину", Группы "За Украину", Группы "Друзья европейской России" и других парламентских групп.
25 ноября 2016 г. указом Президента Литвы она была назначена премьер-министром Литвы. 11 декабря 2020 года вступил в должность кабинет министров.