<Родился в Потсдаме, с 1965 по 1969 год учился в музыкальной гимназии имени Карла Филиппа Эмануэля Баха. С 1969 по 1975 год он изучал композицию у Вольфрама Хайкинга и аккордеон у Кристины и Ханса Болл в Высшей школе музыки Ханнса Эйсле в Берлине.
Он работал как свободный композитор, преподаватель, репетитор и аранжировщик в берлинском Фольксбюне, Берлинском ансамбле и Фридрихштадт-Паласте. Его внимание было сосредоточено на лидере, песнях и фольклоре. С 1979 года он выступал с концертами как дуэт аккордеонистов и в составе групп world music. Ганцер сочинял электронную музыку, камерную музыку, музыку для фильмов (Die Wokrenterstrasse, 1986), театра и радиодрамы. Особое внимание он уделял гитаре и аккордеону.
С 1983 года и до падения Берлинской стены он был членом конкурсной комиссии Центральной экспертной комиссии по аккордеону ГДР. В 1996 году был председателем жюри Международного конкурса аккордеонистов Coupe Mondiale Международной конфедерации аккордеонистов (CIA, IMC-UNESCO). С 1978 года он преподает в Берлинской музыкальной школе. В 1988 году он стал преподавателем по композиции и тональной настройке, а в 1993 году - профессором по композиции и инструментовке.
