Немецкий римско-католический священник. С 2000 по 2018 год он был директором Католической академии Баварии, которая находится в Мюнхене.
Шуллер получил школьное образование в 1952-1957 годах в начальной школе перед Красными воротами в Аугсбурге и в 1957-1966 годах в гуманистической гимназии бенедиктинцев у Святого Стефана. После окончания гимназии он поступил в Германикум в Риме в качестве кандидата в священники, где изучал философию и теологию в Папском Григорианском университете. В 1969 году он получил лиценциат по философии, а в 1974 году - по теологии. В 1983 году под руководством Золтана Альшеги получил докторскую степень "magna cum laude".
10 октября 1973 года был рукоположен в священники в Риме Юлиусом кардиналом Дёпфнером. Сначала он был префектом в Коллегии Германо-Венгрии, затем с 1974 по 1976 год - штадткапеланом в Пенцберге, а с 1976 по 1983 год - пастором в Хофштеттене и Хагенхайме. Проработав три года в епархиальном молодежном приходе, с 1983 по 1999 год он был студенческим приходом, а с 1988 года - университетским приходом в Аугсбургском университете. Он также преподавал в Аугсбургском университете прикладных наук. С 1992 года он был пастором в Штрассберге.
В 2000 году Шуллер стал директором Католической академии в Баварии и возглавил Католическую ассоциацию образования взрослых в Баварии (KEB Bayern). На 2-й Он был официально утвержден в октябре 2018 года спустя 18 лет
Флориан Шуллер участвует в многочисленных социальных проектах и работе с христианами на Святой Земле. В 2009 году он был назначен кардиналом Великим магистром Джоном Патриком кардиналом Фоли рыцарем Ордена Святого Гроба Господня в Иерусалиме и инвестирован Райнхардом Марксом, Великим приором Германского управляющего совета. В 2017 году его сменил Винфрид Хаунерланд, настоятель Мюнхенского комитета. Он является членом Немецкого союза Святой Земли.
