Художественный руководитель Балета Бежара в Лозанне с декабря 2007 года, Жиль Роман пришел к Морису Бежару в Балет XX века в 1979 году после интенсивного обучения у Марики Бесобразовой, Розеллы Хайтауэр и Хосе Феррана.
Замеченный сначала как исполнитель главной роли в Messe pour le temps futur и роли Ханана, которую он создал в Dibouk, его бесспорные таланты танцовщика и актера демонстрируются в постоянно растущем списке балетов, в которых он выступает и часто воплощается: Гамлет, Кольцо с кольцом, М. К., Мандарин, Балет для жизни, Манто, Хуан и Тереза с Мари-Клод Пьетрагаллой; Диалог двойного омбре, Симфония для одного мужчины, Люмьер, Смерть Тамбура, Ренар, Иоканаан, Шесть персон в поисках танцовщика, Заратуштра.... и La Vie du danseur....
В 2005 году Жиль Роман стал обладателем престижной премии Danza & Danza Award как лучший танцор за исполнение роли Жака Бреля в спектакле Brel & Barbara. В 2006 году Танцевальный форум Монако присудил ему премию Нижинского. В 2011 году он получил "Il Premio internazionale alla carriera, Tenore Giuseppe Di Stefano" в Катании, Италия.
Помимо актерских качеств (A-6-Roc, Paradoxe sur le comédien) и танцевальных. Гиль Роман также добился успеха своими хореографиями: L'Habit ne fait pas le Moine, Réflexion sur Béla, Echographie d'une baleine, Le Casino des Esprits, Aria, Syncope и Là où sont les oiseaux. В другом контексте он также создал в июле 2011 года открытие 14-й всемирной Гимнастрады в Лозанне в исполнении Школы-ателье Рудра Бежара.