Американская актриса. За свою более чем 50-летнюю карьеру она сыграла множество ролей на телевидении и в кино в нескольких жанрах, включая вестерны и комедии. Она начала сниматься в возрасте 17 лет в 1965 году, но широкого признания критиков добилась лишь в 1980-х годах. К тому времени газета Chicago Tribune назвала ее "одной из лучших актрис Америки".
Херши получила премии "Эмми" и "Золотой глобус" за выдающуюся главную женскую роль в мини-сериале/телефильме за роль в фильме "Убийство в маленьком городке" (1990). Она получила номинации на "Золотой глобус" в категории "Лучшая актриса второго плана" за роль Марии Магдалины в фильме "Последнее искушение Христа" (1988) и за роль в фильме "Портрет дамы" (1996). За последний фильм она была номинирована на премию "Оскар" за лучшую женскую роль второго плана и получила премию кинокритиков Лос-Анджелеса за лучшую женскую роль второго плана. Она получила две награды за лучшую женскую роль на Каннском кинофестивале за роли в фильмах "Застенчивые люди" (1987) и "Мир врозь" (1988). Снималась в фильмах Вуди Аллена "Ханна и ее сестры" (1986), за который была номинирована на премию Британской академии киноискусств за лучшую женскую роль второго плана, и мелодраме Гэрри Маршалла "Пляжи" (1988), а также получила вторую номинацию на премию Британской академии киноискусств за фильм Даррена Аронофски "Черный лебедь" (2010).
Завоевав в начале своей карьеры репутацию хиппи, Херши пережила конфликт между своей личной жизнью и актерскими целями. Ее карьера пошла на спад во время шестилетних отношений с актером Дэвидом Кэррадайном, от которого у нее был ребенок. Она экспериментировала с изменением сценического имени на Барбару Сигал. В это время ее личная жизнь подвергалась огласке и насмешкам. Ее актерская карьера не задалась, пока она не рассталась с Кэррадайном и не сменила сценический псевдоним на Херши. В 1990 году, на позднем этапе карьеры, стало известно, что она начала хранить свою личную жизнь в тайне.