Записчик и участник барочной группы Red Priest. После учебы в школе "Голубой мундир" в Рединге Адамс получил образование физика в Бристольском университете, но в возрасте 21 года профессионально занялся игрой на скрипке. Известный как "современный волынщик", он выступал по всему миру, в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Китае, Японии, России и большинстве европейских стран.
Адамс получил множество наград за свою игру на рекордере, включая первую премию на первом Международном конкурсе рекордеров имени Моэка (1985), который привел к дебютам в таких ведущих лондонских залах, как Вигмор-холл и Ройал-Фестиваль-холл.
Как концертный солист Адамс выступает с такими оркестрами, как Симфонические оркестры Би-би-си, Филармония, Академия старинной музыки, Guildhall Strings, English Sinfonia, City of London Sinfonia, London Musici и Сингапурский симфонический оркестр.
Записи на CD варьируются от его отмеченного наградами дебюта с концертами Вивальди (Cala) до героического Концерта для аркордера Дэвида Бедфорда (NMC) - одного из многих крупных произведений, написанных для него. Среди имеющихся дисков - Recorder Bravura (романтические шедевры), Shine and Shade (сонаты XX века) и семь дисков Red Priest: Priest on the Run, Nightmare in Venice, The Four Seasons, Pirates of the Baroque, Johann, I'm Only Dancing, Handel in the wind и Baroque Bohemians, который в октябре 2018 года занял первое место в чарте UK Specialist Classical Charts. В 2019 году Адамс записал кроссовер-альбом Bach Side of the Moon в стиле барокко, который достиг № 5 в международных чартах New Age Music.
Текущие проекты Адамса включают инновационный дуэт на рекордере и синтезаторе Baroque Alchemy с его партнершей-клавишницей Линди Мейл.