Шеннон Уилкокс получила широкую известность благодаря своей актерской игре на большом экране. Ранние роли Уилкокс были в таких комедиях, как "Поэт-песенник" (1984) с Вилли Нельсоном в главной роли, фильм Роберта Редфорда "Законные орлы" (1986) и "Голливудский Гарри" (1986) с Робертом Форстером и Кейт Форстер. Она также снялась в телефильме "Thou Shalt Not Commit Adultery" (NBC, 1978-79). Она продолжала сниматься в кино на протяжении девяностых годов, снявшись в драматическом мюзикле "Для мальчиков" (1991) с Бетт Мидлер, драмеди "Вот так моя малышка" (1994) с Дермотом Малруни и комедийной адаптации Даны Делани "Выход в Эдем" (1994). В девяностые и начале 2000-х годов Уилкокс снялась во множестве различных проектов, включая кассовый фильм с Морганом Фрименом и Брэдом Питтом "Семь" (1995), "Дорогой Бог" с Грегом Кинниром (1996) и кассовый фильм с Джулией Робертс и Ричардом Гиром "Сбежавшая невеста" (1999). Также в ее фильмографии появились фильмы "Другая сестра" (1999) с Джульетт Льюис в главной роли и "Дневники принцессы" (2001) с Джулией Эндрюс и Энн Хэтэуэй. Совсем недавно Уилкокс снялась в фильме "Готов или нет" (2009) с Кристианом Оливером. Уилкокс была замужем за Алексом Рокко.