2002 m. baigė Kauno jėzuitų gimnaziją, 2006 m. – Vilniaus universiteto Kauno Humanitariniame fakultete kultūros vadybą (bakalauro laipsnis), 2008 m. – Vilniaus dailės akademijoje UNESCO Kultūros vadybos ir kultūros politikos studijas (magistro laipsnis). Yra keletos vokalinių konkursų nugalėtoja, dainavo roko operose Saulės žemė ir Ugnies medžioklė su varovais. Dirba spaudos ir televizijos kultūros žurnaliste.
2006 m. laimėjusi Lietuvos rašytojų sąjungos „Pirmosios knygos“ rankraščių konkursą, I. Valantinaitė debiutavo eilėraščių rinkiniu „Žuvim ir lelijom“, kuriame perteikiama subjektės – jaunos moters – emocinės jausenos, įtampos ir patirtys.
Antroje eilėraščių knygoje „Pasakos apie meilę ir kitus žvėris“ (2011) perteikiama meilės jausmų autentika. Šiame rinkinyje šiuolaikinio žmogaus išgyvenimai savitai ir netikėtai supinami su pasakų poetinėmis parafrazėmis ir legendų motyvais.
Trečioje knygoje „Trumpametražiai“ (2017) autorė kviečia skaitytoją į įsivaizduojamą kino teatrą, kuriame galima iš šono stebėti personažus savo vaizduotės ekrane. Aksominis knygos viršelis primena jausmą, kai kino teatre žiūrėdami filmą liečiame šia medžiaga aptrauktas kėdes.
Ketvirtą eilėraščių knygą „Apsisiautusios saule“ (2020) I. Valantinaitė įvardija kaip meilės prisipažinimą Dievui, žmogui, pasauliui ir ją vadina asmeniškiausiu savo kūriniu. Šis rinkinys įtrauktas į Lietvuvių literatūros ir tautosakos instituto renkamą kūrybiškiausių 2020 m. knygų dvyliktuką. Poezijos knyga išsiskiria estetinio pasaulėvaizdžio vientisumu ir XXI a. pradžios kontekste autentiška lyrinės subjektės laikysena.
Valantinaitė taip pat yra trikalbės šiuolaikinių Lietuvos poetų rinktinės „Iš Šiaurės Jeruzalės“ (Poetinis Druskininkų ruduo, 2020) sudarytoja.
Autorės poezija išversta į 19 užsienio kalbų: anglų, vokiečių, prancūzų, hebrajų, ispanų, italų, kroatų, lenkų, olandų, kinų, airių, makedonų, norvegų, slovėnų, rusų, kanadų, estų, rumunų, ukrainiečių.