Kovacas mokėsi Rock City Institute, profesinėje mokykloje Eindhovene, Nyderlanduose. Ji baigė studijas 2013 m. 2014 m. dirbo su prodiuseriu Oscaru Hollemanu, kad įrašytų savo pirmąjį EP My Love, kuris iš dalies buvo įrašytas Kuboje. 2014 m. birželio 1 d. Nyderlandų radijo stotis NPO 3FM ją pavadino 3FM rimtu talentu. 2014 m. ji grojo įvairiuose festivaliuose, tarp kurių buvo North Sea Jazz ir Lowlands (festivalis). Spalio 2 d. ji laimėjo Olandijos NPO Radio 6 Soul & Jazz apdovanojimą kategorijoje „Geriausias soulo ir džiazo talentas“.
Pirmasis jos albumas „Shades Of Black“ buvo išleistas 2015 m. balandžio 2 d., po kurio ji pradėjo savo „Shades of Black“ klubo turą ir grojo įvairiuose festivaliuose visoje Europoje, Turkijoje ir Izraelyje. Po „My Love“ singlas „Diggin'“ buvo dar viena sėkmė.
Spalio 29 d. buvo paskelbta, kad ji yra ketvirtoji 2016 m. Europos sienų laužytojų apdovanojimo laimėtoja.
2017 m. birželį buvo išleista pirmoji nauja Kovacs daina per dvejus metus Sugar Pill. Išleidusi debiutinį albumą, ji iškart pradėjo dirbti prie antrojo albumo kartu su prodiuseriu Liamu Howe, kuris taip pat bendradarbiauja su Lana Del Rey, Adele. , Marina and the Diamonds ir FKA šakelės, be kita ko.
Antrojo kurso albumas „Cheap Smell“ buvo išleistas 2018 m. rugpjūtį, prieš tai pasirodė singlai „Black Spider“ ir „It's The Weekend“. Albumas pateko į Šveicarijos, Vokietijos, Austrijos, Belgijos ir Nyderlandų topus, kur užėmė 7 vietą.
2019 metais buvo išleisti nealbuminiai singlai Snake Charmer (su Parovu Stelaru), You Again (parašyti vokiečių filmui Dem Horizont so nah) ir Crazy (su Metropool Orkest).
2020 m. Kovacas parašė knygą „Mata Hari“, kuri pradėjo penktąjį „Art Rocks“ projekto leidimą, kviečiantį muzikantus parašyti dainą, įkvėptą meno kūrinio iš penkiolikos skirtingų Olandijos muziejų kolekcijų.
Vasaros singlas Tutti Frutti Tequila buvo išleistas 2020 m. liepos 16 d., Olandijos NPO Radio 2 pasirinktas kaip TopSong.
2022 m. kovą Kovacs išleido singlą Not Scared Of Giants, kaip pranešama, naujo albumo peržiūrą. Jį lydėjo įspūdingas vaizdo įrašas, kuris buvo nufilmuotas ir dainuojamas gyvai vienu kadru. Po jo sekė singlai ir vaizdo įrašai „Bang Bang“, „Fragile“ ir „Goldmine“, visi trečiojo Kovacs albumo „Child Of Sin“, kuris buvo išleistas 2023 m. sausio 13 d., peržiūros. Albumą parašė ir prodiusavo Jonathan Quarmby, namų prodiuseris. Londono RAK Studio, kuris anksčiau dirbo su Jamesu Morrisonu, Mika, Nancy Sinatra ir The Pretenders ir kitais. Titulinė daina yra duetas su Rammstein dainininke Till Lindemann. Viename iš pirmaujančių Olandijos laikraščių „Volkskrant“ albumas buvo įvertintas 4 žvaigždutėmis, o apžvalgininkas Pablo Cabenda rašė: „Sharon Kovacs filme „Nuodėmės vaikas“ rodo tinkamą dramos pojūtį. 2023 m. sausio 20 d. Child Of Sin pateko į albumų Top 100 vietą 5.
