Zubel yra baigusi Vroclavo Karolio Szymanowskio vidurinę muzikos mokyklą (mušamieji instrumentai ir muzikos teorija) ir Karolio Lipińskio muzikos universitetą, kur studijavo kompoziciją pas Janą Wichrowski. Ji yra Lenkijos kompozitorių sąjungos jaunimo būrelio narė, Kultūros ministerijos ir Tautinio paveldo stipendija. Šiuo metu ji dėsto Vroclavo muzikos akademijoje (visa profesorė). 2013 m. ji buvo apdovanota Tarptautinės muzikos tarybos Tarptautinės kompozitorių tribūnos geriausios kompozicijos pavadinimu „Not I“, kurią ji parašė sopranui, instrumentiniam ansambliui ir elektronikai.
2017 metų spalį ji buvo apdovanota bronzos medaliu „Gloria Artis“. Ji yra eilinė Lenkijos kompozitorių sąjungos narė
