Giovanni Sollima yra tarptautiniu mastu žinomas violončelininkas ir italų kompozitorius, kurio kūriniai atliekami daugiausiai pasaulyje. Jis bendradarbiavo su Riccardo Muti, Yo-Yo Ma, Ivanu Fischeriu, Viktoria Mullova, Ruggero Raimondi, Mario Brunello, Kathryn Stott, Giuseppe Andaloro, Toni Florio, Yuri Bashmet, Katia ir Marielle Labeque, Giovanni Antonini, Ottavio Dantone, Patti Smith, Stefano Bollani, Paolo Fresu, Antonio Albanese ir su tokiais orkestrais kaip Čikagos simfoninis orkestras, Manchester Camerata, Liverpulio filharmonija (2015 m. rezidentas menininkas), Karališkasis Concertgebouw orkestras, Maskvos solistai, Berlyno Konzerthausorchester, Australijos kamerinis orkestras ar Neamonico Il Giardnapolis. , Accademia Bizantina, Holland Baroque Society, Budapešto festivalio orkestras.
Jis sukūrė muziką Peteriui Greenaway, Johnui Turturro, Bobui Wilsonui, Carlosui Saurai, Marco Tullio Giordanai, Peteriui Steinui, Lasse Gjertsenui, Anatolijui Vasiljevui, Karolei Armitage ir Carolyn Carlson.
Sollima koncertavo Alice Tully Hall, Mezgimo fabrike, Carnegie Hall (Niujorkas), Wigmore Hall, Queen Elizabeth Hall (Londonas), Salle Gaveau (Paryžius), Teatro alla Scala (Milanas), Operos teatre (Sidnėjus), Suntory Hall ( Tokijas).
Nuo 2010 m. dėsto Accademia Nazionale di Santa Cecilia, kur jam buvo suteiktas akademiko vardas.
2012 m. kartu su Enrico Melozzi įkūrė grupę „100 violončelių“.
2015 m. jis sukūrė Milano parodos „Expo“ garsinį logotipą ir atidarė naują Mikelandželo „Pietà Rondanini“ muziejaus erdvę.
Giovanni tyrinėja įvairius žanrus naudodamas senovinius, rytietiškus, elektrinius ir išradingus instrumentus, grodamas Sacharos dykumoje, po vandeniu ir su ledo violončele.
Jo diskografija prasidėjo 1998 m., kai Philip Glass sukūrė kompaktinį diską „Point Music“, po kurio buvo išleista vienuolika albumų „Sony“, „Egea“ ir „Decca“.
Jis iškėlė į dienos šviesą XVIII amžiaus muzikantą Giovanni Battista Costanzi, kurio sonatas ir simfonijas violončelei bei basso continuo įrašė leidyklai Glossa.
2018 m. spalį jis gavo Anner Bijlsma apdovanojimą violončelės bienalėje Amsterdame.
Giovanni Sollima groja Francesco Ruggieri violončele (Cremona, 1679 m.)