Gimęs Montevidėjuje, Urugvajuje, Amiramas Ganzas solinę karjerą pradėjo būdamas vienuolikos, užėmęs pirmą vietą nacionaliniame smuiko atlikimo konkurse. Vėliau studijavo Maskvos Čaikovskio konservatorijoje, kur susipažino su Aleksandru Paley. P. Ganzas ir P. Paley kartu koncertavo visame pasaulyje, interpretuodami pagrindinį kompozitorių, tokių kaip Bachas, Mocartas, Bethovenas, Bartókas, Prokofjevas ir Šostakovičius, repertuarą smuikui ir fortepijonui.
Amiramo Ganzo apdovanojimai tarptautiniuose konkursuose apima Long-Thibaud-Crespin Paryžiuje ir ARD Miunchene. Jis buvo pirmasis Strasbūro filharmonijos orkestro koncertmeisteris. Jo diskografijoje – Paganini: Sonatos smuikui ir gitarai, su gitariste Maria Isabel Siewers; Máximo Diego Pujol: Gitara ir kamerinė muzika, taip pat su M. Siewers; ir George'as Enesco: „Impressions D’Enfance“, Sonata „Torsas“ ir „Trys sonatos“, su Alexander Paley.
P. Ganzas įkūrė Vienos Altenbergo trio ir toliau koncertuoja su jais tokiose JAV vietose kaip Kongreso biblioteka, Dumbarton Oaks, Frick galerija, Harvardo kamerinės muzikos draugija ir tarptautiniu mastu tokiose vietose kaip Wigmore Hall, Londonas, Concertgebouw, Amsterdame, kasmetiniame Musikverein festivalyje Vienoje, Maskvoje ir Sankt Peterburge. P. Ganzas yra Vienos miesto muzikos ir menų universiteto smuiko ir kamerinės muzikos profesorius emeritas. Jis ir toliau veda meistriškumo kursus visame pasaulyje.
P. Ganzas groja smuiku, kurį 1690 m. pagamino Gofledo Cappa iš Saluzzo (Italija).
