Pianistas, dirigentas ir pedagogas Jeanas-François Heisseris yra Vlado Perlemuterio, Henriette Puig-Roget ir Maria Curcio mokymo įpėdinis. Jis pats 1991–2016 m. dėstė fortepijoną Nacionalinėje muzikos ir šokių aukštojoje konservatorijoje Paryžiuje. Tarp jo žymių mokinių yra Bertrand Chamayou ir Jean-Frédéric Neuburger.
Kaip solistas jis grojo vadovaujamas žymiausių dirigentų, tarp kurių yra Marekas Janowskis, Michaelas Tilsonas Thomasas, Leifas Segerstamas, Emmanuelis Krivine'as, Zubinas Mehta, Michelis Plassonas ir François-Xavier Roth, su orkestrais, įskaitant Londono simfoninį orkestrą, Orchester Philharmonique de Radio France, Karališkoji filharmonijos orkestras, Orchestre de Paris, Symphonieorchester des Bayerischer Rundfunks, Orchestre National de France ir Les Siècles. Jo solo rečitaliai rodo polinkį į Bethoveną, Brahmsą, Chopiną ir ispanų bei prancūzų kompozitorius. Be pagrindinio repertuaro, jis palaiko dvidešimtojo amžiaus kūrinius ir šiuolaikinę kūrybą.
Kaip kamerinis muzikantas, jis yra atlikęs visą repertuarą su tokiais partneriais kaip Ysaÿe, Lindsay ir Pražák Quartets. Be to, jis ypač atsidavęs keturrankiams ir dviem fortepijonams repertuarui ir išlieka vienu geidžiamiausių dueto partnerių tiek žinomiems atlikėjams, tiek jaunajai kartai.
Nuo 2001 m., būdamas jo muzikos vadovu, jis vystė Orchestre de Chambre Nouvelle-Aquitaine projektą, kurį iškėlė į Prancūzijos kamerinių orkestrų priešakį. Jų įrašas iš visų Bethoveno fortepijoninių koncertų neseniai buvo išleistas „Mirare“.Meninės krypties srityje jis yra atsakingas už Soirées Musicales d'Arles programavimą ir yra festivalio „Orangerie de Sceaux“ meno patarėjas, Académie internationale Maurice'as Ravelis ir festivalio „Ravel en Nouvelle-“ meno vadovas. Akvitanija.
