1980–1986 m. studijavo Vilniaus inžineriniame statybos institute, Miestų statybos fakultete, kur įgijo statybų inžinieriaus išsilavinimą.
2001–2018 m. dėstė fotografiją Vilniaus dailės akademijoje (VDA), Fotografijos ir videomeno katedroje. Iš VDA pasitraukė akademijos Senato etikos komitetui pripažinus Trimaką kaltą dėl nederamo elgesio dviejų studenčių atžvilgiu.
1986 m. pradėjo dalyvauti parodose. 1989 m. tapo Lietuvos fotomenininkų sąjungos nariu. Nuo 2000 m. dalyvavo TTL (Trimakas, Treigys, Lukys) grupės veikloje.
Kūryba
Savo kūryboje G. Trimakas lietuviškąją fotografiją pakreipė arčiau prie abstrakčios tapybos ir konceptualaus meno. Eksperimentuoja su įvairiomis fotografinio vaizdo išgavimo technikomis, tame tarpe su „pinhole“ kamera. Jo kūrinių yra Lietuvos ir užsienio muziejuose, privačiose kolekcijose.
Svarbiausi darbai: „Plokštumos“ (1987–); „Dienoraštis“ (1990–); „Torsas – kūno dalis“ (1995–1996); „Neišsiųsti laškai į Škotiją“ (1995); „Tavo bažnyčia“ (1996–); „Tavo bažnyčios“; „Vilnius“.
