D. Strimaitis pradėjo šokti 12-kos metų, 2015 m. įstojo į šokio bakalauro studijas Codarts universitete Nyderlanduose. Universitetą pabaigė 2019 m., po praktikos su choreografais Jitti Chompee, Jan Martens ir Marina Mascarell. Nuo 2019 m. D. Strimaitis yra Nacionalinio Marselio baleto, kuriam vadovauja kolektyvas La Horde, šokėjas. Teatre jis dirba su tokiais choreografais kaip Alessandro Sciarroni, Lucinda Childs, Lasseindra Ninja, Tânia Carvalho ir Oona Doherty.
Savo kaip choreografo kelią D. Strimaitis pradėjo dar Codarts universitete. Studijų metu jis pirstatė solo „Pendulum“ (2018) bei savo baigiamąjį darbą „Still Waiting“ (2018), kuris universitete gavo aukščiausią įvertinimą bei buvo rodomas Rotterdamse Schouwburg teatre Roterdame bei Korzo teatre Hagoje.
2020 m. D. Strimaitis kartu su estų choreografe Maarja Tõnisson pristatė performansą „Insula“ MANIFESTA 13 festivalio metu Marselyje.
2021 m. D. Strimaitis režisavo ir kūrė choreografiją Julijonos Biveinytės muzikos klipui „last song“. Tais pačiais metais tarptautinio šiuolaikinio šokios festivalio „Naujasis Baltijos šokis“ metu jis pristatė savo solo darbą „Šokių kūrimo menas“.
2022 m. Strimaičio 10 minučių trukmės kūrinys „HAIRY“ buvo atrinktas tarp 18 finalistų Paryžiaus Théâtre de la Ville organizuojamame konkurse „Danse élargie“. Tais pačiais metais įvyko choreografo 20 minučių trukmės kūrinio premjera.
2023 m. J. Strimaitis pristatė 25 minučių trukmės kūrinio trio versiją, kurią bendrai parengė festivalis „Naujasis Baltijos šokis“ ir šokio bienalė Miunchene. Ši versija buvo paskutinė trumpesnių kūrinių instaliacija, sukurta ruošiantis 2024 m. numatytai pilno vakaro spektaklio „HAIRY“ premjerai.
