Erikas Jendresenas yra rašytojas, taip pat pjesių, televizijos ir kino kūrinių autorius bei prodiuseris. 2001 m. Jendresenas buvo vienas iš HBO kritikų pripažinto mini serialo "Band of Brothers" prodiuserių ir tais metais gavo "Emmy" apdovanojimą už išskirtinį mini serialą, kurį pasidalijo su Tomu Hanksu ir Stevenu Spielbergu. Kaip pagrindinis scenaristas Jendresenas taip pat buvo nominuotas "Emmy" apdovanojimui "Už išskirtinį scenarijų mini serialui, filmui ar specialiajam dramos filmui". Šis serialas taip pat buvo apdovanotas "Auksiniu gaubliu" už geriausią televizijos mini serialą ar filmą ir 20 kitų apdovanojimų, įskaitant Peabody apdovanojimą.
Jendresenas yra susijęs su daugeliu projektų, kurie yra įvairiose kūrimo stadijose, įskaitant "National Geographic Films" filmus "Aloft" (vaidina Robertas Redfordas), "Karštoji zona" (pagal Ričardo Prestono romaną), "Ugnis" (pagal Sebastiano Jungerio to paties pavadinimo knygą), "300 spartiečių", "Paaiškinti Hitlerį", "Kusto", "Nemirtingieji", "Kelionė į Žemės centrą", "Žvaigždžių kelio" priešistorę, 4 valandų miniserialas "Majestic-12", televizijos serialas pagal "Pony Express" istoriją su Robertu Duvallu, televizijos serialas pagal Franciso Fordo Coppolos filmą "Pokalbis" su Christopheriu McQuarrie, televizijos serialas "Marsas" su NBC, televizijos serialas "Neurastenija" su Melanie Griffith ir 8 valandų miniserialas "Wicked: The Life and Times of the Wicked Witch of the West" su Salma Hayek ir ABC.
Tarp jo, kaip kino scenaristo ir prodiuserio, projektų - "Sublime", režisieriaus Tony Krantz, kuriame vaidina Tomas Cavanagh ir Kathleen York, "American Voodoo", "Otis" (su režisieriumi Tony Krantz), "Didysis sprogimas" (vaidina Antonio Banderasas ir Samas Eliotas, "Paskutinis prezidentas" (režisierius Anhony Drazanas), "Žmogiškoji komedija" (režisierė Meg Ryan), "Saint-Ex" (režisierius Christopheris McQuarrie) ir "Solo" (režisierius Antonio Banderasas).
Jendresenas taip pat yra parašęs keletą knygų, kurių didžioji dalis skirta Peru ir Amazonės baseino socialinei antropologijai, įskaitant "Keturių vėjų šokį" ir jos tęsinį "Saulės sala" (abi paremtos Alberto Villoldo dienoraščiais ir parašytos kartu su juo) bei knygą vaikams "Pirmoji kada nors papasakota istorija" (taip pat kartu su Villoldo). "Hanumanas" (kartu su Joshua M. Greene'u ir Li Ming) - tai Ramajanos dalies perpasakojimas vaikams.
Jis taip pat yra pjesių "Malice Aforethought", "Excuse My Dust" ir "The Killing of Michael Malloy" autorius.
