Fabio Gorlier baigė fortepijono studijas Turino G. Verdi konservatorijoje, prieš tai studijavo Albos pilietiniame muzikos institute pas Valterį Protto ir tobulino įgūdžius Aleksandrijos konservatorijoje. Tuo pačiu metu jis artėjo prie džiazo, dalyvavo fortepijono ir šiuolaikinės harmonijos kursuose „Centro Jazz“ Turine, tarptautiniuose „Siena“, „Arquato Jazz“ ir „Nuoro Jazz“ seminaruose ir mokėsi pas didžiausius Italijos džiazo vardus, įskaitant Enrico Ravą ir Paolo Fresu. Jis taip pat studijavo muziką universitete, baigęs meno, muzikos ir pramogų disciplinas bei muzikos istoriją Turino universitete, o kurį laiką studijavo Prancūzijoje, Tūro Rabelais universiteto Muzikologijos fakultete. Jau keletą metų jis intensyviai koncertuoja, grodamas nuo klasikinės iki šiuolaikinės muzikos, ypač mėgdamas džiazą. Jis dalyvavo įvairiose formacijose daugelyje Italijos festivalių: Torino Jazz Festival, Time in Jazz in Berchidda, Mito, Dolomiti Ski Jazz, Time in Sassari, Europa Cantat, Piacenza Jazz Fest, Nuoro Jazz Festival, Venecijos džiazo festivalyje, Avigliana Jazz festivalyje, Fiorenza Jazz Festival, Collisi5, Expo 20. Expo 2009 Kaljaryje, Moncalieri Jazz Festival, Piemonte in Musica, Rivoli Musica, koncertuojant svarbiuose teatruose, tokiuose kaip „Fenice“ Venecijoje arba „Agnelli“ auditorija Turine. Jis taip pat koncertavo užsienyje tokiose šalyse kaip Škotija, Šiaurės Airija, Prancūzija, Šveicarija (2015 m. Lokarno kino festivalyje), Austrija (Tirolio festivalio sezone Erlyje), Ekvadoras (Italijos kultūros festivalyje), Palestina (Jasminų festivalyje Jeruzalėje ir Ramaloje) ir Kinija (Šanchajaus džiazo festivalyje). Jis grojo su daugeliu svarbių muzikantų, tokių kaip Billy Cobhanas, Furio di Castri, Andy Sheppard, Diane Schuur, Javier Girotto, Terrel Stafford, Gianluca Littera, Gabriele Mirabassi, Tino Tracanna, Marco Tamburini, Roberto Rossi, Roberto Gatto, Giovanni Falzone, Diana Bassola, Carol, Gianni, Gianni. Sudhalteris, Tullio de Piscopo, Attilio Zanchi. Už džiazo ribų dirbo baritonas Lucio Gallo ir pop dainininkė Mietta. Anksčiau jis taip pat dirbo žurnalistu ir muzikologu, bendradarbiaudamas su Pjemonto muzikos paveldo institutu, žurnalais „Il Giornale della Musica“ ir „Analyse Musicale“, muzikinio sezono „L'altro Suono“ ir Areco teatru. Neseniai „Jazz City Records“ leidykla jis išleido trio albumą savo vardu „Woody'n'us“ – tai Woody Alleno filmų garso takelių perdirbinys. Jis taip pat aktyviai dirba pedagoginiu lygmeniu – keletą metų dirbo Fossano Musica fonde tiek Fossano, tiek Bra biuruose, kur dėsto fortepijoną ir rūpinasi „Jazz Lab“ grupės veikla.
