Gimusi prancūzų ir vokiečių šeimoje, ji studijavo Paryžiaus konservatorijoje pas Marielle Nordmann, o Indianos universitete (JAV) įgijo menininkės diplomą pas Susann McDonald ir legendinį pianistą György Sebök, kuriuos vadina lemiamais jos muzikiniam tobulėjimui. Be to, Freiburgo universitete ji įgijo muzikologijos ir filosofijos diplomus, o istorinės atlikimo praktikos mokėsi pas klavesinininką Robertą Hillą.
Šiuo metu ji vadinama "viena geriausių savo srities menininkių", koncertuojanti visame pasaulyje. Ji atliko novatorišką darbą būdama pirmoji arfininkė, išrinkta atstovauti Vokietijai visų instrumentų Europos transliacijų konkurse "Eurovizija" Briuselyje, taip pat "Debüt im DeutschlandRadio" Berlyne, visame pasaulyje tiesiogiai transliuotame debiute Berlyno filharmonijoje su "Deutsche Symphonie-Orchester" ir Elias Parish Alvars Concerto op. 98. Ji taip pat įkūrė Eliaso Parisho Alvarso festivalį virtuozo gimtinėje Teignmute (Anglija), kuris šiandien yra kasmet rengiamas festivalis su jaunimo konkursu.
2010 m. ji buvo paskirta prestižinio Šveicarijos festivalio "les muséiques", kasmetinio pasaulinio lygio kamerinės muzikos festivalio, kurį įkūrė Gidonas Kremeris, meno vadove.
Nuo savo debiuto, kai būdama 15 metų debiutavo su Zalcburgo "Camerata Academica", vadovaujama Sandoro Vego, ji nuolat koncertuoja kaip solistė su tokiais orkestrais kaip Liucernos festivalio styginiai, Štutgarto kamerinis orkestras, Drezdeno filharmonijos orkestras, Freiburgo baroko solistai, Lietuvos filharmonijos ir Lietuvos kamerinis orkestras, Neusser Kammerakademie, festivalis "Orquestra da Paz" / Brazilija, Štutgarto radijo orkestras ar Berlyno "Deutsche Symphonie-Orchester Berlin". Su soliniais rečitalais ir kamerine muzika ji lankėsi Niujorko Metropoliteno muziejuje, Frankfurto "Alte Oper", Prahos "Rudolfinum", Paryžiaus "Opéra
Bastille", Taipėjaus "Tower 101" ar "Teatro da Paz/Belem", Hamburgo "Musikhalle" ir kt. Peterburge, Honkonge, Šanchajuje, Gidono Kremerio kvietimu - Bazelio muziejų festivalyje/CH, Hobarte/Tasmanijoje, Žemutinės Saksonijos muzikiniame festivalyje ar neseniai Tulūzos festivalyje "Tons Voisins" Prancūzijoje. 2009 m. birželį ji pirmą kartą buvo pakviesta diriguoti Berlyno "Konzerthausorchester Berlin", taip pat lanko dirigavimo pamokas pas Jormą Panulą. 2012 m. koncertinį sezoną ji vyksta į Štutgartą, Bankoką, Freiburgą, Izraelį ir Bazelį kaip koncertuojanti menininkė bei tarptautinių konkursų žiuri narė.
Florence Sitruk yra pelniusi daugiau nei septynias nacionalines ir tarptautines premijas (Paryžiaus, Briuselio, Indianos universiteto), tarp jų I premiją Romos tarptautiniame Valentino Bucchi konkurse už XX a. muziką. Jos repertuare ypač stipriai remiama XX ir XXI a. muzika, kurią ji atsidavusiai ir išmintingai propaguoja, sudarydama išskirtinius koncertus.
Tuo pat metu ji vadovauja arfos virtuozo Eliaso Parišo Alvaro (1808-1849), vadinamojo arfos Liszto, atgaivinimui ir atlieka jo koncertus, dažnai kaip nacionalines premjeras, visame pasaulyje.
Aistringa pedagogė Florence Sitruk yra Ženevos Aukštosios muzikos mokyklos (Haute Ecole de Musique) arfos profesorė, ilgą laiką buvusi jauniausia savo srities profesore pasaulyje. Šias pareigas ji taip pat eina Lietuvos muzikos akademijoje Vilniuje/Lietuvoje nuo 26 metų. Jos talentų klasė sudarė trečdalį tarptautinės jaunųjų geriausių arfininkų klasės X pasauliniame arfos kongrese 2008 m. Amsterdame; ji džiaugiasi didele tarptautine arfos klase. 2015 m. Florence Sitruk bus III Bankoko tarptautinio arfos konkurso, kurį organizuoja Jos Didenybė princesė Sunida, žiuri pirmininkė.
Vankuverio pasaulinio kongreso komitetas nubalsavo, kad 2020 m. pasaulinis arfos kongresas vyktų Berlyne, o Florence Sitruk būtų jo meno vadovė.
Florence Sitruk yra jauna dvynių berniukų mama ir su šeima gyvena Berlyne.
/div>