Iš Aveyron kilęs Guilhem Valayé, būdamas 8 metų, Rodezo mokykloje pradėjo groti skersine fleita. Įgijo sodininko diplomą, bet nusprendė visiškai atsiduoti muzikai. Ketverius metus studijavo lyrinį dainavimą Paryžiaus konservatorijoje.
Labiau patrauktas populiariosios nei klasikinės muzikos, jis sukūrė grupę 3 minutes sur mer, kurios dainininkas yra pats. Iš pradžių duetas su Samueliu Cajal, vėliau grupė tapo trio su Johanu Guidou. Kartu jie kelerius metus keliavo (Šveicarija, Belgija, Kvebekas).
2007 m. grupė buvo Printemps de Bourges atradimų finalininkė, o 2013 m. gavo Georges-Moustaki viešąjį prizą.Praėjus septyneriems metams po jų sukūrimo, 2014 m. „3 minutes sur mer“ išleido savo pirmąjį albumą „Des Hopes of the Monkeys“, iš kurio paimtas pavadinimas „Our Children of Others“.
2015 m. Guilhem pasirodė vienas „The Voice: La Plus Belle Voix“ 4 sezone. Tiesą sakant, trejus metus aktorių atrankos komanda prašė jį į atranką. Alaino Bashungo „La nuit je mens“ interpretacija per aklą perklausą suviliojo keturis trenerius ir jis prisijungė prie Zazie komandos. Jis pateko į pusfinalį, ypač atlikdamas Coldplay, Léo Ferré ir dalindamasis duetu su Gaëtanu Rousseliu.2016 m. buvo išleistas „Catapulte“ EP, o grupė atidaryta Zazie turui ir Paryžiaus koncertams „Bataclan“ ir „Folies Bergère“.
2017 metais buvo išleistas albumas „The place where we come from“. Jame yra vienuolika pavadinimų, įskaitant tris duetus (su Louis-Jean Cormier, Dominique A ir Zazie) ir Félixo Leclerco kūrinio „L'Alouette enanger“ viršelį.
Nuo 2020 m. sausio 31 d. Guilhem Valayé atlieka Viktoro, operos choreografo, vaidmenį muzikiniame šou Les Souliers rouge, kurį sukūrė Marc Lavoine ir kompozitorius Fabrice'as Aboulkeris Folies Bergère Paryžiuje pagal Hanso Christiano Anderseno pasaką Les Chaussons rouge. su Loryn Nounay ir Benjamin Siksou. Jérémie Lippmann yra režisierius, o Marie-Agnès Gillot – choreografė. Laida nutrūksta po mėnesio dėl COVID-1912 pandemijos.2022 m. Guilhem Valayé išleidžia savo pirmąjį solinį albumą EP Aubrac, sudarytą iš 6 kūrinių, įskaitant Francis Cabrel: Repezez-moi koverį.
