Vadovauja Daugpilio mišriam chorui „Daugava“ (nuo 1996 m.), Daugpilio vyrų chorui „Forte“ (nuo 1997 m.), Daugpilio 13-os vidurinės mokyklos mišriam chorui „Nojauta“ (nuo 1996 m.), Daugpilio 13-osios vidurinės mokyklos jaunių vyrų choro vadovas ( nuo 2004 m.).Ustinskovas yra daugiau nei 100 tarptautinių konkursų laureatas, geriausias Pasaulio vaikų ir jaunimo chorų čempionato dirigentas (2015). Kaip dirigentas yra koncertavęs Latvijoje, Lietuvoje, Estijoje, Baltarusijoje, Ukrainoje, Rusijoje, Lenkijoje, Vengrijoje, Olandijoje, Vokietijoje, Didžiojoje Britanijoje, Italijoje, Austrijoje, Švedijoje, Šiaurės Makedonijoje, Ispanijoje.LNKC chorinės industrijos konsultacinės tarybos narys. Įvairių tarptautinių chorų konkursų Latvijoje ir užsienyje žiuri narys, veda meistriškumo kursus Latvijoje ir užsienyje, kelių mokslinių straipsnių autorė. Baltijos šalių dainų švenčių, Latvijos visuotinės dainų šventės, Latvijos moksleivių jaunimo dainų šventės ir kelių kitų muzikos švenčių vyriausiasis dirigentas, kelių Latgalos dainų švenčių ir didelių muzikos renginių meno vadovas.Latvijos ir tarptautinių festivalių bei konkursų organizatorius ir meno vadovas: Tarptautinis sakralinės muzikos festivalis „Sidabriniai varpai“, Tarptautinis Šv. Brocko jaunųjų choro dirigentų konkursas, O. Strokos tarptautinis jaunųjų pianistų konkursas, Kalėdų giesmės jaunųjų atlikėjų konkursas, M. Rothko tarptautinis jaunųjų atlikėjų konkursas, A. Feil tarptautinis jaunųjų dainininkų liaudies dainų konkursas ir kt.Bendradarbiauja su Daugpilio teatru kaip muzikinių spektaklių vadovas ir chormeisteris. J. Ustinskovo kūriniai chorams, pučiamųjų ir simfoniniams orkestrams skambėjo įvairiose Latvijos ir regionų dainų šventėse.
