1977 m. Valstybinės konservatorijos Klaipėdos fakultete baigė lietuvių filologijos ir režisūros specialybę. Dirbo Gargžduose, statė spektaklius Klaipėdos lėlininkų susivienijime „Pupa“. 1992 m. su bendraminčiais įkūrė lėlių teatrą „KU-KŪ“, kuris vėliau pervadintas Klaipėdos lėlių teatru. Didžiąją dalį teatro „KU-KŪ“ pastatymų sudarė originalios Jūratės Januškevičiūtės pjesės bei savitai režisierės interpretuotos pasakos.
Jūratė Januškevičiūtė parengė ir kuravo lėlių teatro režisūros studijas Klaipėdos universitete. 1993 m. apdovanota Boriso Dauguviečio premija, 2000 m. režisierei įteiktas Kristoforo apdovanojimas (dab. Auksinis scenos kryžius) bei „Fortūnos“ prizas.
Surengė personalinių tapybos darbų ir fotografijos parodų. 2008 m. pjesės išleistos atskira knyga „Klouno batai“ (išleido Lietuvos liaudies kultūros centras).
