Sabine Crossen - amerikiečių kilmės dvikalbė aktorė (motina prancūzė, tėvas amerikietis), gimusi Jungtinėse Amerikos Valstijose, bet užaugusi Naujojoje Zelandijoje. Būdama 20 metų, ji persikėlė į Paryžių studijuoti aktorystės Actorat Dramatinių menų koledže, kur gavo pirmąjį vaidmenį - vaidino Mergelę Mariją.
Pirmasis Sabinos vaidmuo vaidybiniame filme buvo elfės vaidmuo filme "Žiedų valdovas". Ji taip pat parašė dainų keliems kompiliaciniams albumams, laimėjusiems 3 auksinius diskus.
2003 m. ji pirmą kartą atliko pagrindinį vaidmenį vaidindama Kim Lee nepriklausomame vaidybiniame filme "Shadow Girl", kuris pelnė keletą apdovanojimų: Platininį apdovanojimą Hiustone (JAV) ir Salonikuose (Graikija) už geriausią vaizdą. Tuo metu Sabine taip pat dalyvavo "Canal+ Hypershow" laidoje, kurioje pristatė tokias žvaigždes kaip Davidas Bowie, Johnas Malkovitchius, "The Cranberries" ir Adrienas Brody.
2005 m. po Ritos vaidmens filme "Paviršiaus pojūtis" pasirodė kino hitas "Briuselio žmogus" (su filmo "Artistas" žvaigžde Jeanu Dujardinu), kuriame ji vaidina jo jauną uošvę. Tuo metu Sabine taip pat keletą metų filmavosi Alcatel internetinėje televizijoje Prancūzijoje ir Ispanijoje.
2006 m. pasirodė filmas "In Memoriam II: Paskutinis ritualas" ("In Memoriam" pelnė 2003 m. geriausio pasaulio žaidimo apdovanojimą), kuriame ji atliko pagrindinį Džesikos Mozės vaidmenį. Vėliau, 2007 m., Sabina suvaidino pagrindinį moterišką ateivės Drakoniukų fėjos vaidmenį filme "Automobilių akademija", taip pat interpretavo dainą "Supermenas" originaliam garso takeliui. Šis filmas Prancūzijoje pelnė dvigubą deimantinį diską.
Vėliau Sabine atrado turėjo galimybę vaidinti keliuose vaizdo žaidimuose: "Heavy Rain", "Red Steel 2", "Lana Del Rey". Tada ji suvaidino June žaidime, kuris tapo filmu "Hitman" su Timothy Olyphantu ir Olga Kurylenko.
Po 3 metų ji suvaidino Philippe'ą Lellouche'ą ir Francką Duboscą filme "Sveiki atvykę į Bordą" (Bienvenue A Bord).
2012 m. ji nusifilmavo S.O.L.I.I.D priešistorėje, kurioje vaidina pavojingą androidę. Vėliau ji grįžta į Honkongą ir filmuojasi filme The Borderland (Pasienis), kuriame pagrindinį vaidmenį atlieka Seydina Baldé.
Grįžusi į Paryžių, ji filmuojasi filme "Didysis blogasis vilkas" ("Le Grand Méchant Loup"), kuriame vaidina nepadorią dominuojančią moterį, vėliau - reporterę Danielio Percivalo režisuotame filme "Kertant linijas" ("Crossing Lines") ir galiausiai - teksasietę filme "Meilės smūgis" ("The Love Punch").
