Lietuvoje gimusi pianistė Veronika Kopjova mėgsta aktyvų muzikinį gyvenimą ir kaip solistė, ir kaip kamerinė muzikantė, nuolat atliekanti platų repertuarą nuo baroko iki šiuolaikinės muzikos, įskaitant daugybę premjerų visoje Europoje, Pietų Korėjoje, Kinijoje ir Čilėje prestižinėse koncertų salėse, tokiose kaip Amsterdam Concertgebouw, Musikverein Vienna, Konzerthaus Vienna, Bratislavos filharmonija, Graco Musikverein, NDR Hannover, Auditorio Ciudad de León, Prahos Vinohrady nacionaliniai namai, Lietuvos nacionalinės filharmonijos salės. Kaip solistė ji yra atlikusi koncertus su Lietuvos nacionaliniu simfoniniu orkestru, Kristoforo kameriniu orkestru, Castilla y León simfoniniu orkestru, Šiaurės Vakarų Vokietijos filharmonijos orkestru ir kt. Jos pasirodymus transliavo Nyderlandų nacionalinis radijas, NDR Kultur, Vokietija, Ö1 Austria ir Lietuvos nacionalinis radijas.,
Nuo 2019 metų Veronika yra šiuolaikinės muzikos ansamblio Platypus narė. Ji dirbo su tokiais kompozitoriais kaip Georgas Friedrichas Haasas, Thomas Wally, Christianas Utzas, dirigentas Larsas Mlekuschas.
Veronika yra daugelio tarptautinių solo konkursų Vokietijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje, Lietuvoje prizininkė. Ji yra gavusi Yamaha fondo, Lietuvos kultūros ministerijos, Live Music Now Hannover ir Vienos muzikos ir scenos menų universiteto stipendijas.
Kaip solistė ir kamerinė muzikantė Veronika Kopjova koncertuoja tokiuose festivaliuose kaip Grafenegg, Lockenhaus, „Allegro Vivo“, „Klassik in Spandau“, „Choriner Musiksommer“, „Bebersee Festival“, „Christopher Summer Festival“, PODIUM Festival Mödling ir PODIUM Festival. Fazana/Brijuni, „Tarptautinis kamerinių menų festivalis ENSEMBLE“, Tarptautinis žvaigždžių festivalis „FORTEpiano – Toruń 775“.Veronika dalyvavo solo ir kamerinės muzikos meistriškumo kursuose pas tokius garsius muzikantus kaip Elisabeth Leonskaja, Steven Isselis, Hatto Beyerle, Jacques'as Rouvier, Andrea Bonatta, Liana Issakadze, Jean-Guihen Queyras ir kt.
Veronika yra baigusi Lietuvos muzikos ir teatro akademiją Vilniuje, įgijusi fortepijono atlikimo ir pedagogikos magistro laipsnius. Baigusi Hanoverio muzikos, dramos ir medijų universitetą, ji specializavosi kamerinės muzikos fortepijono srityje Vienos muzikos ir scenos menų universitete pas prof. Avedis Kouyoumdjian, kuris padarė didžiausią įtaką Veronikos muzikiniam vystymuisi, taip pat Johannes Meissl, Zbignevas. Ibelhauptas ir Mūza Rubackytė.
Ji yra Vienos muzikos ir scenos menų universiteto Josepho Haydno kamerinės muzikos ir naujosios muzikos instituto vyresnioji dėstytoja.
